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El curso puede iniciarse y finalizar en cualquier momento a conveniencia del
alumno, sin límite de tiempo.
La Dietética tiene una gran influencia sobre el estado de salud de las personas.
Nuestro Curso de Nutrición y Dietética a distancia abarca los aspectos
metodológicos, fisiológicos y clínicos.
MATRICULA : 600 €* (incluyendo los libros
815€*). El curso puede iniciarse en cualquier momento y no tiene limitada su
duración.
Cuando se considere suficientemente preparado en cada una de las asignaturas,
mediante el cuidadoso estudio de la bibliografía recomendada, el alumno debe
contestar el cuestionario de examen correspondiente.
Las asignaturas se realizarán por riguroso orden, no pasando a la siguiente sin
haber aprobado la anterior.
La matrícula da derecho a dos examenes por asignatura. Una vez aprobada la
última asignatura, el alumno debe preparar una tesina de no menos de 20 folios
de extensión, sobre un tema libre.
Nuestro Diploma está homologado por la FEDERACION POLITECNICA ESPAÑOLA DE
DIPLOMADOS.
Los alumnos con aplicación sobresaliente, pueden optar por el Diploma de
Excelencia Profesional. Para realizar con provecho este curso, es preciso tener
conocimientos de Química Orgánica.
PROGRAMA
Asignatura 1.ª: NIVELES BASICOS DE ORGANIZACION DE LA MATERIA VIVA.
Tema 1. Biomoléculas. Elementos constituyentes de la materia viva.
Definición, estructura, clasificación y función de proteínas, lípidos y
carbohidratos. Importancia de cada una de ellas en la sustentación del fenómeno
VIDA. Tema 2. La célula. Nivel organizativo
autónomo. Principalesorganulos. Localización intracelular de las vías
metabólicas.
Asignatura 2.ª : APARATO
DIGESTIVO: DIGESTION. HIGADO.
Tema 3. Digestión. Panorámica del tubo digestivo y su funcionamiento.
Localización y especificidad de los enzimas digestivos. Papel del hígado y
páncreas como órganos anexos en la digestión. Absorción intestinal de
monosacáridos, aminoácidos y ácidos grasos. Acidos biliares, ciclo
enterohepático y niveles de colesterol. Fibra dietética: clases y funciones. La
fibra y el estreñimiento. La fibra como factor protector del colon.
Tema 4. Hígado: órgano rector. Características y localización.
Distribución de aminoácidos, monosacáridos y ácidos grasos según las necesidades
metabólicas. 25 funciones capitales del hígado. Papel detoxificador.
Asignatura 3.ª:
METABOLISMO INTERMEDIARIO: OBTENCION DE ENERGIAS DE SUBSTRATOS MONOMEROS.
Tema 5. Obtención de energía a partir de sustratos
monómeros. Rutas principales en la producción de energía. Acetil-CoA: un
metabolito central. Ciclo de los ácidos tricarboxílicos y la cadena respiratoria
mitocondrial. Rendimiento energético de los sustratos.
Asignatura 4.ª: PRINCIPIOS INMEDIATOS: PROTEINAS.
CARBOHIDRATOS. GRASAS.
Tema 6. Proteínas. Papel plástico y energético. Nitrógeno y aminoácidos
esenciales. Transaminación y desaminación. Eliminación de nitrógeno. Balance
nitrogenado. Cálculo de las necesidades proteicas. Proteínas animales y
proteínas vegetales.
Tema 7. Carbohidratos. El combustible más utilizado, más limpio y más
económico. Depósitos de glucógeno hepático y muscular. Simples o complejos:
criterio de selección. 5 razones para no utilizar carbohidratos refinados.
Sacarosa: fuente de desequilibrios. Pros y contras de la fructosa. Intolerancia
natural a la lactosa. Tema 8. Grasas. Los
triacilglicéridos son las grasas de reserva. Cuerpos grasos alimenticios. Acidos
grasos saturados e insaturados. Principales funciones de los ácidos grasos
esenciales.
Asignatura 5.ª NUTRIENTES NO ENERGETICOS: VITAMINAS,
MINERALES. AGUA.
Tema 9. Vitaminas. Vitaminas hidrosolubles: funciones metabólicas.
Fuentes alimenticias. Necesidades diarias. Suplementación. Vitaminas
liposolubles: funciones metabólicas. Fuentes alimenticias. Necesidades diarias.
Toxicidad de las vitaminas A y D. La vitamina E y los radicales libres.
Tema 10. Minerales. Los 7 principales. Funciones
metabólicas, fuentes alimenticias y necesidades diarias. Oligoelementos:
conocimientos actuales.
Tema 11. El agua. Somos un mar viviente. Pérdidas e
ingresos de agua. Bebidas recomendadas y no recomendadas.
Asignatura 6.ª NECESIDADES ENERGETICAS: CALCULO DEL
APORTE CALORICO. EL AYUNO TERAPEUTICO.
Tema 12. Cálculo del aporte calórico. Concepto de
kilocaloría y kilojoule. Rendimiento calórico de proteínas, carbohidratos y
lípidos. Metabolismo basal. Gasto calórico según actividad. Porcentaje de los
principios inmediatos en el aporte calórico total.
Tema 13. Ayuno. Metabolismo en la fase de hambre y
en la fase de alimentación. Adaptaciones metabólicas según la duración del
ayuno. Ayuno nocturno y realimentación.
Asignatura 7. ALIMENTACION Y SALUD: Dieta e
hipertensión. Dieta e insuficiencia renal. Dieta y ateroesclerosis. Dieta y
obesidad. Dieta e hígado. (Incluye Apuntes de Dietoterapia).
LIBROS RECOMENDADOS
(Los libros pueden adquirirse sin necesidad de matricularse)
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Asignatura |
TITULO |
PRECIO* |
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1ª |
Colección Biocultur Difusión: Tomos I, II y
III |
39,00 € |
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1ª |
Principios de Bioquímica, Lehninger, caps.:
1, 2, 3, 5, 6, 9, 10 y 11 |
90,15 € |
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1ª |
Manual Práctico de Dietética y Nutrición,
de Coronas, cap. 1 |
16,00 € |
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2ª |
Colección Biocultur Difusión: Tomo VII |
13,25 € |
|
3ª |
Colección Biocultur Difusión: Tomo VIII |
13,25 € |
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4ª |
Libérese de la proteinomanía, Ams |
2,40 € |
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5ª |
Suplementos nutricionales, E. Ser |
22,00 € |
|
6ª |
Ayuno terapéutico, por Dr. Pablo Saz |
6,00 € |
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7ª |
La nueva nutrición, Colgan. Sir |
13,00 € |
*Las cantidades indicadas no incluyen los gastos de
envío ni el IVA (si corresponde).
El precio de los libros puede variar según las tarifas de los
Editores.
El alumno es
libre de adquirir los libros de texto directamente en las librerías.
Todos los cursos a distancia son impartidos por el Centro de Estudios Naturistas,
registrado en la Generalitat de Catalunya con el n.º 4.420.
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CURSO
A DISTANCIA